L’olivier en Kabylie entre mythes et réalités,par Rachid Oulebsir

Vient de paraître :

«L’olivier en Kabylie, entre mythes et réalités»… un ouvrage de Rachid Oulebsir L’olivier un arbre béni et emblématique

( sans engrais et sans pesticides )

Cet ouvrage est aussi un appel du coeur d’un journaliste pour nos décideurs afin de mettre en valeur l’huile d’olive qui peut jouer un rôle prépondérant dans l’économie nationale.

«L’olivier en Kabylie, entre mythes et réalités» est le titre d’un ouvrage que notre confrère Rachid Oulebsir vient de publier. Pédagogique pour qui veut découvrir le processus d’extraction de l’huile d’olive, les rites qui l’entourent, et les extraordinaires vertus thérapeutiques qu’on lui prête, à tort ou à raison, cet ouvrage est aussi un appel du coeur d’un journaliste pour nos décideurs afin de mettre en valeur l’huile d’olive, substance végétale qui peut jouer un rôle prépondérant dans l’économie nationale dans la mesure où elle constitue une source d’entrée de devises étrangères parce qu’elle est à même de faire face à la concurrence mondiale.

Un livre écrit avec le coeur car son auteur est amoureux de sa terre comme le fut Mouloud Feraoun. Le reportage fait souvent place à une narration idyllique des faits sans toutefois céder au mensonge: tout ce qui est relaté est véridique. Notre confrère décrit dans le premier chapitre intitulé «L’homme qui parle à ses oliviers» les faits et gestes de Aïssa, un vieux paysan qui nettoie son oliveraie, avant le ramassage des olives: un rite ressemblant à une toilette prénuptiale. Dans «Bucherons et fagotiers», le deuxième chapitre de cet ouvrage, le lecteur est invité à découvrir les rigueurs des hivers kabyles et la manière avec laquelle les gens y font face. «La neige fouette les corps et ravive les âmes…», on s’y prépare activement: les troupeaux sont en transhumance, des caravanes de fagotiers apportent le bois nécessaire pour le chauffage.

Dans «Le burnous et la neige», l’auteur nous montre comment les paysans accueillent avec philosophie les premières chutes de neige. «C’est de l’or qui nous tombe du ciel», affirme un personnage, Aissa l’oléiculteur, en l’occurrence. Le décor est déjà planté, Rachid Oulebsir nous en peint le tableau: «Le froid a imposé ses règles aux villageois. Les burnous et les kachabias alourdissent les silhouettes difformes des paysans.» La foi en l’avenir l’emporte sur les dures réalités de l’hiver kabyle dans la mesure où il n’est plus appréhendé comme une rude période à passer mais plutôt comme un temps de répit, une occasion pour faire le point sur la vie de la famille, l’état de ses champs d’oliviers ou autres. La solidarité légendaire des Kabyles n’est pas en reste dans cet ouvrage palpitant et plein d’informations sur le mode de vie des villageois dans ce chapitre intitulé «Tiwizi, l’âme du arch kabyle».

Rachid Oulebsir nous apprend que les paysans s’unissent pour ramasser les olives de chacun d’entre eux, à tour de rôle, en raison de la difficulté de la tâche. Revenant sur la cueillette des olives, l’auteur nous montre dans le chapitre «La cueillette du bonheur», combien l’huile d’olive compte dans la vie économique et sociale de la famille kabyle. «Abandonner une seule olive dans les champs est une honte pour le propriétaire de l’oliveraie et pour tout le village.»Les difficultés rencontrées par les propriétaires d’oliveraies à écouler leur produit sur le marché, le manque de moyens pour la mise en valeur de leurs champs et d’autres tracasseries sont bien cernés par l’auteur dans le chapitre qui porte le titre «La foire de l’olive». Une foire de l’olive est organisée annuellement dans la vallée de la Soummam. Un paysan dit: «Nous n’avons pas le coeur à la fête. Nous exposons nos produits pour exprimer nos problèmes. C’est un dernier SOS que nous lançons aux pouvoirs publics…».Village emblématique, Ighil-Ali, berceau de Taous et Jean Amrouche, Malek Ouari et d’autres, n’est pas en reste dans cet excellent ouvrage. «Ighil-Ali, la perle des Biban» est le titre du chapitre qui lui est consacré.«L’huile d’olive de Kabylie» est le chapitre dans lequel l’auteur du livre explique pourquoi cette huile est prisée par tous les Algériens et même par les étrangers. «L’Algérien de culture fondamentalement paysanne ne traite pas l’huile d’olive comme un produit ordinaire acheté au marché du coin. Il lui accorde une valeur sentimentale, voire esthétique, comme celle que l’on réserve aux bijoux.».Dans le chapitre «Meule de pierre et presse de bois», notre confrère écrivain, met en exergue l’attachement du paysan kabyle à son moulin traditionnel, à sa presse en bois, arguant que c’est avec ces derniers seulement que l’huile conserve sa saveur, son goût, voire toutes ses vertus. «L’huile produite sans pression est de loin meilleure que celle issue du broyage des noyaux et extraite par centrifugation» affirment-ils.Enfin le cri du coeur des paysans, à l’adresse des autorités du pays, que l’auteur a fait sien en rédigeant tout un chapitre à ce sujet: «Libérez l’avenir!». Le plaidoyer de l’auteur est imparable: l’olive algérienne est produite sans engrais et sans pesticide, donc plus biologique (ou «bio» pour faire dans l’air du temps) que ses concurrentes. L’autre le dit en ces termes: «L’olive algérienne est produite sans engrais et sans pesticides.» Pour terminer, ce livre attrayant en tous points, Rachid Oulebsir en bon pédagogue qu’il est, nous gratifie d’un calendrier agraire amazigh.

Arezki SLIMANI (L'Expression 17 Février 2009 )

L’olivier en Kabylie entre mythes et réalités de Rachid Oulebsir
chez Harmattan Édition -Diffusion
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18 euros
188 pages
ISBN : 978-2-296-05887-3

L’ouvrage fait revivre les trois mois de cueillette des olives dans les contreforts du Djurdjura méridional, environnés des rituels coutumiers et des pratiques ataviques qui marquent cette période particulière de la vie paysanne en Kabylie.

Rachid Oulebsir, né en 1953 à Tazmalt (Bejaia) marié, père de deux enfants, est diplômé d’études approfondies en économie des ressources humaines des universités Paris Nord et Paris I Panthéon-Sorbonne (1978). Au début des années 80, il rompt avec le milieu universitaire pour réaliser son rêve : vivre en Kabylie avec les derniers paysans à la culture moyenâgeuse ! Oléiculteur, berger, maçon, jardinier, il partage leurs rituels culturels et leurs habitudes communautaires.

Table des matières (Ouvrage de 126 pages)

Le temps des olives
Avant-propos
Introduction : La mort de l’oliveraie
1ere partie : Des oliviers et des hommes
1.1. L’homme qui parle aux oliviers

1.2. Bûcherons et fagotiers

1.3. Le burnous de neige

1.4. La cueillette, des journées de bonheur

1.5 .La semence de l’hiver

1.6. Le rituel de clôture

1.7. Le temps de la taille

1.8. Parfums, saveurs et … problèmes du terroir

1.9. Des oléiculteurs bloqués

1.10. Le dernier scourtinier

2ème partie : le déclin de l’oléiculture

2.1. L’appel de l’olivier

2.2. L’âge de l’oléiculture

2.3 Le retard de l’oléiculture algérienne

2.4 L’olivier et l’identité locale

2.5 Quelle est la meilleure huile d’olive ?

2.6 Variétés d’olives de la Soummam

2.7 Les maladies de l’olivier

2.8 Le mythe du moulin de bois

2.9 Yennayer interrompt la cueillette

3ème partie : Au marché de l’huile d’olive

3.1. Pourquoi l’huile est elle si chère ?

3.2 La meilleure huile du monde!

3.2. Meule de piErre et presse de bois

3.4. La mécanique déshumanisée

3.5 Liberer l'avenir

4ème partie : L’niversité découvre l'olivier

4.1. Une étudiante à la campagne

5ème partie: Tazmalt, berceau de l’olivier

5.1. Terroir et traditions

5.2. Tazerajt , une possible modernité

6ème partie : Un calendrier pour l’oléiculture

6.1. Une année dans l’oliveraie

7ème partie : Conclusion : Tout est à refaire
7.1. Deux cultures antagoniques

7.2. S’adapter ou disparaître

Glossaire
8.1. Termes et expressions amazighs

8.2 Toponymes

8.3 Sigles et symboles

8.4 Noms propres.

Annexes
1. le calendrier agraire amazigh

2. L’oléiculture en chiffres

3. Fiche technique de l’huile d’olive

4. Les variétés d’olives dans le monde

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